Cómo hacer pescado picante con repollo en escabeche.
Recientemente, el pescado picante con repollo en escabeche se ha convertido en uno de los temas candentes en Internet, y muchos bloggers gastronómicos y amas de casa comparten la receta única de este plato. Este artículo le presentará en detalle el método de preparación de pescado picante con repollo en escabeche y le adjuntará datos estructurados para ayudarle a dominar este delicioso plato fácilmente.
1. Preparación de ingredientes para pescado picante en escabeche
| Ingredientes | Dosis |
|---|---|
| carpa herbívora o pez negro | 1 pieza (aproximadamente 1,5 kg) |
| chucrut | 200g |
| chile seco | 10-15 |
| Zanthoxylum bungeanum | 1 cucharada |
| rodajas de jengibre | 5 piezas |
| dientes de ajo | 5 pétalos |
| Doubanjiang | 2 cucharadas |
| vino de cocina | 2 cucharadas |
| salsa de soja ligera | 1 cucharada |
| sal | Cantidad apropiada |
| azúcar | 1 cucharadita |
| esencia de pollo | 1 cucharadita |
| cilantro | Cantidad apropiada (para decoración) |
2. Pasos de preparación del pescado picante con col en escabeche
1.Procesamiento de carne de pescado: Lavar el pescado, quitarle las escamas y las vísceras y cortarlo en rodajas o trozos finos. Marinar con vino de cocción, sal y rodajas de jengibre durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado.
2.preparar chucrut: Lavar y picar el chucrut, escurrirle el agua y reservar. Si el chucrut está demasiado salado, remójalo en agua durante 10 minutos.
3.Condimento salteado: Caliente el aceite frío en una sartén, agregue las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles y sofría hasta que salga aceite rojo.
4.Agregar chucrut: Vierta el chucrut en la olla y saltee hasta que esté fragante. Agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir.
5.hervir pescado: Coloque los filetes de pescado marinados o los trozos de pescado en la olla y cocine hasta que el pescado se vuelva blanco y cocido. Agrega salsa de soja light, azúcar y esencia de pollo al gusto.
6.Retirar de la olla y del plato.: Vierta el pescado picante cocido con repollo encurtido en un tazón grande y decore con cilantro.
3. Consejos para pescado picante con repollo en escabeche
| Consejos | Descripción |
|---|---|
| Selección de pescado | La carpa herbívora o el pescado negro tienen una carne fresca y tierna y son adecuados para pescado en escabeche. |
| Procesamiento de chucrut | El chucrut debe exprimirse hasta quedar seco, de lo contrario se verá afectado el sabor. |
| Ajuste picante | Aumente o disminuya la cantidad de ají seco y granos de pimienta de Sichuan según el gusto personal. |
| control de incendios | Al cocinar pescado, el fuego no debe ser demasiado alto para evitar que el pescado se deshaga. |
4. Valor nutricional del pescado picante con col en escabeche
El pescado picante con repollo en escabeche no solo es delicioso, sino que también es rico en muchos nutrientes. El pescado es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos Omega-3, y el chucrut es rico en bacterias del ácido láctico, que ayudan a la digestión. Los chiles y los granos de pimienta de Sichuan también pueden promover la circulación sanguínea y aumentar el apetito.
5. Conclusión
El pescado picante con repollo en escabeche es un plato casero agrio, picante, fresco y fragante. El método de preparación es sencillo y apto para cenas familiares o reuniones de amigos. Espero que los pasos detallados y los datos estructurados de este artículo puedan ayudarte a preparar fácilmente un delicioso pescado picante con verduras en escabeche y disfrutar del placer de cocinar.
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